重庆市火锅协会于2001年4月8日成立，协会的宗旨是弘扬重庆火锅传统文化，提升重庆火锅的整体形象，服务协会会员，使之在比人才、比文化、比技术、比品牌的市场竞争中立于不败之地。同时由协会统领全局，举全市火锅之力，同心同德，共同发展，使“重庆火锅”产业化，走向全国，走向世界。
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